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Recetas Típicas Colombianas

La zona cafetera de Colombia es famosa por sus deliciosas recetas de cocina típicas. Los platos tradicionales de esta región incluyen la bandeja paisa, un plato abundante que generalmente contiene arroz, frijoles, carne molida, chicharrón, huevo, aguacate y plátano maduro. Otra delicia es el sancocho, una sopa espesa hecha con diferentes tipos de carne, plátano, yuca, papa y maíz. También se encuentran arepas de maíz, tamales y empanadas, que son comidas populares en toda Colombia, pero que tienen variaciones regionales. Estas recetas de la zona cafetera son el reflejo de la rica cultura culinaria de Colombia y son una parte importante de su patrimonio gastronómico.

El Sancocho es una sopa espesa y sustanciosa que se prepara con diferentes tipos de carnes y verduras.

Ingredientes:

• 1 gallina troceada

• 4 mazorcas partidas en trozos

• 3 plátanos verdes pelados y cortados en rodajas

• 4 papas peladas y cortadas en cubos

• 2 yucas peladas y cortadas en trozos

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 pimiento rojo picado

• 2 tomates picados

• 1 manojo de cilantro picado

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, coloca la gallina con suficiente agua y añade sal, cebolla, ajo, pimiento y tomates. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté blanda.

2. Agrega las mazorcas, los plátanos, las papas y la yuca. Cocina hasta que todo esté bien cocido.

3. Ajusta la sazón con sal y pimienta.

4. Sirve el sancocho caliente, adornado con cilantro picado.

1.Bandeja Paisa

2.Sancocho de Gallina

La Bandeja Paisa es uno de los platos más representativos de la región cafetera. Es una comida abundante y variada que incluye varios ingredientes tradicionales.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco cocido

• 1 taza de frijoles rojos cocidos

• 100 g de carne molida

• 1 chorizo

• 1 chicharrón (trozo de panceta de cerdo)

• 1 huevo frito

• 1 arepa pequeña

• 1 tajada de plátano maduro frito

• Aguacate en rodajas

• Hogao (sofrito de tomate y cebolla)

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina los frijoles rojos con un poco de hogao hasta que estén suaves y bien sazonados.

2. Fríe la carne molida con sal y pimienta.

3. Cocina el chorizo y el chicharrón hasta que estén dorados y crujientes.

4. Fríe el huevo.

5. Sirve en un plato grande con todos los ingredientes acomodados: el arroz, los frijoles, la carne, el chicharrón, el chorizo, el huevo, la tajada de plátano, la arepa y el aguacate.

6. Acompaña con hogao para darle más sabor.